10 conseils pour réussir le croisement industriel

1 Choisir du blanc bleu belge, inra 95, ou charolais... L'éleveur laitier spécialisé, qui ne veut pas élever d'animaux à viande, misera sur une génétique vouée au croisementindustriel. On recherche d'abord de la facilité de naissance, mais aussi de la conformation, de la « muscularité précoce »...
Pour cela, les programmes Charolais Excellence, Inra 95 et Blanc bleu belge sont intéressants : ces programmes de testage misent sur les critères « vêlage facile » et valeur du veau croisé à la vente.
Par contre, méfiez-vous des taureaux de ferme, même issus de ces races-là : les naissances faciles ne sont pas garanties...

2 Croiser les vaches à cellules, avec peu de conformation... Jouer la carte du croisement industriel sur les vaches dont la génétique ou les résultats ne correspondent pas ou plus à vos objectifs d'éleveur. Mais aussi sur des vaches décalées à l'insémination. Ou sur des vaches qui ne prennent pas veau : en croisement, le taux de réussite à l'IA est supérieur.

En blanc bleu belge, en Belgique, un programme spécifique « croisement » est en cours d'élaboration. Mais les premiers veaux ne sont pas encore nés. En attendant, le testage se faisant en race pure, donc il n'y a pas de note de « facilité de naissance », mais une note « poids naissance ». Il faut donc rechercher le plus petit pointage. Choisissez un taureau à 100 maximum en poids naissance. Par contre, pour la « conformation », visez la note maximale : 105 et plus.

Précision : ces informations ne sont pas toujours indiquées dans les catalogues des coopératives. Elles sont parfois interprétées : vêlages faciles, veaux très bien conformés.

4 Etes-vous débutant ou confirmé à l'épreuve du croisement ? « Quand on débute en croisement, je conseille de choisir des taureaux connus pour leur facilité de naissance : Rossli, Mochet, Lucius, Polti Les veaux sont un peu plus légers. Ensuite, les éleveurs pros du croisement, surveillant bien leurs vaches, peuvent utiliser les champions de la conformation : Ormeaux, Lanzac ou Pomardo, qui fait un tabac sur nos zones. Les prix de vente sont alors supérieurs », conseille Gérard Guillemin chargé du programme Charolais Excellence.

5 Parier sur une génétique en accord avec les débouchés locaux. Dans le sud-ouest, on s'arrache les croisés inra 95. Dans les Côtes-d’Armor, on court après les croisés BBB. Dans le Centre de la France, les marchands craquent pour les charolais sur montbéliardes Il est donc judicieux de proposer un produit recherché dans la région, un produit dont les acheteurs connaissent et reconnaissent la valeur afin d'en tirer le meilleur prix. L'enjeu du croisement terminal étant avant tout économique. Marchands privés, groupements de producteursQuelle est la tendance près de chez vous ?

6 Miser sur des géniteurs à robe claire... Les taureaux foncés inra 95 ou blanc bleu donnent une proportion (variable) de veaux pie rouge, pie noir ou pie bleu, selon la race de la mère. Ces derniers ressemblent parfois comme deux gouttes d'eau à des mâles laitiers. Leur potentiel de croissance est excellent, mais de par la couleur de leur robe, ils font mauvaise impression. Alors les marchands rechignent à les acheter à leur juste valeur.

Selon les programmes de sélection, des informations concernant les robes des descendances sont parfois proposées dans les catalogues. Pour l'inra 95 et le charolais, ce critère est exprimé en pourcentage de robes unies ou claires. Pour le blanc bleu, choisissez un taureau blanc.

7 Maîtriser l'engraissement au tarissement. Si les programmes de sélection « croisement » garantissent la sécurité au vêlage, il ne faut pas pour autant jouer avec le feu. Méfiez-vous d’une ration trop énergétique aux vaches taries : bien au chaud et bien nourri, le veau fait durer la gestation sans oublier de grossir. « Avant de naître, un veau peut prendre jusqu'à 800 g par jour », confirme Eric François chez Gènes Diffusion. Un croisé qui devait passer comme une lettre à la Poste peut finalement faire du dégât à la naissance. Prudence.

8 Elever les veaux jusqu'à trois semaines. A la naissance, ces champions du croisement naissent petits : 40 à 45 kg de moyenne. Pas de quoi épater un acheteur. Mais ils ont déjà en eux un sacré potentiel. Après trois semaines au lait entier ils ne boivent pas beaucoup plus qu'un veau laitier du même âge leurs rondeurs apparaissent. Et les acheteurs ne peuvent plus ignorer cette conformation, Selon les régions et les filières, et le type, la couleur et la qualité des animaux, ces croisés se vendent de 300 € à 650 €.

9 Faut-il croiser sur génisse ? A chacun d'en juger. La limousine, et ses petits veaux, pourraient alors tirer leur épingle du jeu. Mais est-il judicieux de croiser une génisse alors qu'on ne sait rien de son potentiel laitier ? Cest peut-être la future star du troupeau, dont on rêve déjà d'avoir des filles en race pure...

10 Ne pas confondre muscularité précoce et aptitude bouchère. En charolais, ne pas confondre « muscularité précoce », garantissant de beaux croisés vendus à quelques semaines, et « aptitude bouchère », une génétique destinée à produire de jeunes bovins, broutards, boeufs ou taurillons.

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