Les écarts avec le Royaume-Uni, les Pays Bas s’expliquent, pour l’essentiel, par de moindres recettes moyennes, en partie liées à des différences de taille de cheptel : 133 UGB par exploitation au Royaume-Uni et 93 UGB par exploitation aux Pays-Bas

L’Allemagne et la France étaient assez similaires avec 62 UGB par exploitation en Allemagne et 58 UGB en France mais la moyenne par vache était à 7600 litres contre 6800 litres/vache en France.

Avec l’Italie, les écarts sont liés au prix du lait supérieur avec 407 €/ 1000 litres en Italie contre 342 €/ 1000 kg pour les élevages français et 334 € / 1000 kg pour les allemands.

Les exploitations laitières françaises ont généré un taux de valeur ajouté à 40,3 %, proche de l’Allemagne et des Pays-Bas.

Quelques différences notables :

- La part des salaires est plus élevée chez nos voisins allemand avec 5,3 % des charges contre 1,9 % en France. 27 % des actifs agricoles étaient salariés en Allemagne contre 11,3 % en France.

- 88 % des surfaces agricoles sont en fermage en France contre 37 % aux Pays-Bas. Heureusement, le loyer est bien inférieur avec 148 €/ha en France contre 741 € aux Pays-Bas. Par contre, les élevages français ont 91,5 ha de SAU contre 52,6 ha aux Pays-Bas ou 72,1 ha en Allemagne.

- Les élevages français et néerlandais consacrent près de 38 % de leur valeur ajoutée aux investissements (hors foncier), niveaux les plus élevés des pays étudiés.

Répartition des charges des élevages de bovins lait (2012/2017)