Cette journée a été surtout reprise les premières années par les pays en voie de développement, en axant les actions menées sur les bienfaits nutritionnels du lait, des opérations sont maintenant menées un peu partout dans le monde, en liant la journée aux spécificités locales du lait.
Quelques rappels sur la filière laitière en France :
- 3 chiffres à retenir du côté de la production de lait :
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54 000 fermes laitières (22% en zone de montagne)
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23,8 milliards de litres collecté (sur 100 litres collectés en France, 40 litres sont exportés)
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762 sites de transformation
- 3 chiffres de la consommation de lait en France :
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5,1 millions de tonnes de produits laitiers acheté par an.
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76,6 kg par an / habitant
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590 € : le budget moyen par ménage pour les produits laitiers.