Avec sa robe aux trois couleurs et ses lunettes bien dessinées, Oreillette sera l'ambassadrice de la race Normande, mise à l'honneur sur le SIA 2024. Âgée de 5 ans, cette mère de trois veaux vient de Briouze, commune située dans le département de l'Orne en Normandie. Là-bas, elle produit, avec ses 110 congénères, un lait transformé en camembert et en Pont-l'Evêque AOP. En moyenne, la production laitière d’Oreillette représente 10,5 camemberts par jour de vie. Elle est une digne descendante de Ramette, son arrière-grand-mère, l’une des plus grandes productrices de lait de la race à ce jour.

Récemment décorée au concours National Normand 2023, elle fait la fierté de François et de sa fille Lucie Foulcault. Au Gaec Foucault, on a la passion des concours avec un troupeau 100 % Normand. Cette race mixte, est la troisième race bovine de France, avec près de 6 000 troupeaux et 190 000 têtes. Chez les Foucaults, la mixité de la race est bien représentée : en plus des vaches laitières, un atelier de bœufs normands issus du troupeau valorise la viande.