La production mondiale serait en hausse de 0,6 % en 2022 d'après le dernières estimation de la la FAO (Food and Agriculture Organization). L'organisme a publié le chiffre de 929 915 millions de tonnes produits en 2022 dont 45 % en Asie. 

Voici le top 10 des pays producteurs en 2022

1. Inde (221 milliards de litres)
2. Etats-Unis (102 milliards)
3. Pakistan (64)
4. Chine (39)
5. Brésil (35)
6. Russie (33)
7. Allemagne (32)
8. France (24)
9. Turquie (23)
10. Nouvelle-Zélande (21)

La France est toujours dans le Top 10

En 1961, la France était le 5^e producteur mondiale avec 19,4 millions de tonnes produits soit 5,6 % de la production mondiale. En 1983 avant la mise en place des quota, la France était toujours 5^e avec 29 millions de tonnes (5,7%). En 2022, la France a reculée au classement à la 8^e place avec 3 % de la production mondiale. 

Retour sur l'évolution de la production de 1961 à 2019

Une visualisation qui retrace l'évolution de la production laitière de 1961 à 2019. Un travail intéressant de Economics of the World à partir de données issues de la FAO.

En 1961, la production mondiale de lait était de 344 millions de tonnes. En 2019, elle était de 883 millions de tonnes soit une augmentation de 157 %.