Pour vérifiez le bon calibrage du DAL, utilisez le réfractomètre. Si vous lisez 10,5 %, votre lait est à 12,5 % de MS.
L’équation exacte est : matière sèche du lait = ( 0,9984 x % Brix) + 2,077. Mais pour simplifier, ajoutez 2 points à la mesure du réfractomètre et vous obtenez le pourcentage de MS.
Pensez à calibrer votre réfractomètre si la mesure ne vous parait pas cohérente. Et prenez plusieurs mesures sur la journée ou la semaine. Les valeurs doivent être constantes au risque sinon de provoquer des diarrhées.
Quelques valeurs repères
1) Lait de vache
- 145 g/litre d’eau
- 130 g/litre de buvée
- 13 % de MS
- 11 % de Brix
2) Concentration classique au DAL
- 157 g/litre d’eau
- 140 g/litre de buvée
- 14 % de MS
- 12 % de Brix
3) Concentration élevée au DAL
- 171 g/litre d’eau
- 150 g/litre de buvée
- 15 % de MS
- 13 % de Brix