Normand St Pierre est originaire du Québec. Il est professeur à l’Ohio State University. Pour lui, trois sujets majeurs inquiètent les américains quant au marché mondial du lait :

1. Le prix du maïs, et donc de l’énergie dans les rations,

2. La production en Nouvelle-Zélande, très largement exportatrice,

3. La fin des quotas en Europe, « exceptée en France qui ne se restructure pas assez vite, d’après son analyse, pour influencer rapidement la production mondiale de lait. »

Les américains regardent la carte du monde. « Ils ne sont pas bons en géographie, mais vont devoir faire preuve de compétitivité pour s’imposer sur le marché mondial du lait. » Il cite deux grosses zones de déficit de production : l’Asie du sud-est et l’Afrique du nord. Les vaches ne se plaisent pas beaucoup dans les zones tropicales.« L’Australie n’augmentera pas sa production et la Nouvelle-Zélande aura pour client naturel l’Asie située à proximité. L’Europe a un rôle évident à jouer en Afrique du nord, pour la même raison géographique… » En arbitre, les Etats-Unis ?

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