« Plus on distribue de grandes quantités de lait, plus il faut de l’hygiène », avertit Franck Gaudin, nutritionniste dans le nord des États-Unis. « Lors de mes audits veaux, j’ai effectué de nombreux prélèvements à l’aide d’un ATP mètre pour quantifier la concentration en bactéries». Le manque d’hygiène du matériel de buvée est un réel problème. Il y a eu un grand pas en avant avec davantage de rigueur sur la récolte et la distribution de colostrum. Pourtant, Franck Gaudin est régulièrement appelé pour résoudre des problèmes de déficits de croissances dans des élevages équipés de Dal. Selon lui, les problèmes sont en partie liés à un mauvais lavage du matériel.
« Même si la population bactérienne est faible, les entérobactéries et autres bacilles gram négatif, notamment les colibacilles et salmonelles, résistent au lavage si la température de l’eau n’est pas assez élevée. Ma société (Big-Gain) s’est équipée pour la mise en culture d’échantillons afin de détecter la présence de ces bactéries. Il peut y avoir un niveau bactérien faible avec moins de 100 000 cfu (unités formant colonie)