En vidéo, l'atelier de transformation laitière à Grignon

La ferme de Grignon fabrique une vingtaine de types de yaourt, du lait, du fromage blanc, faisselle...Commercialisé chez fromagers, grandes surfaces…
Les étapes expliquées par Dominique Tristan : fabrication, préparation de commandes..
Contraintes, bénéfices, risques...Chiffres de la transformation

Avec un troupeau de 190 laitières et un atelier de transformation en parallèle, la ferme de Grignon (Yvelines) est rattachée à l’école d’ingénieurs AgroParisTech. Elle est reconnue pour ses essais agronomiques et zootechnique, sa conduite technico-économique.

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