Le lancement officiel de la production de la Brique Rose est effectif depuis quelques jours. La Brique Rose sera distribuée en Occitanie, dans les grandes et moyennes surfaces ainsi qu’en restauration collective.
C’est dans un contexte d’activité laitière en perte de vitesse en Occitanie et en particulier en Haute-Garonne, que l’association d’éleveurs La Brique Rose, accompagnée par la Chambre d’agriculture de la Haute-Garonne, et YéO frais se sont rapprochés pour créer une filière de lait responsable en Haute-Garonne. Dans la région, le nombre d’exploitations laitières « est divisé par deux tous les sept ans » et un à deux jeunes éleveurs seulement s’installent chaque année.
La Brique rose compte profiter de l’appétence des français pour une consommation durable et locavore.
J. Servières – DG de YéO frais (à gauche) et F. Leguay – Président de La Brique Rose (à droite) - Crédit photo Fabien Ferrer
« Le projet que porte La Brique Rose veut pérenniser les exploitations en place en ramenant la plus-value sur nos fermes, et ainsi apporter des perspectives et du sens pour l’installation de nouveaux éleveurs » explique Florian Leguay, président de la Brique Rose.
Pour YéO frais, le partenaire industriel de La brique Rose, l’intérêt est de sécuriser ses approvisionnements en lait, « tout en assurant une meilleure rémunération pour les éleveurs » et « la pérennité de l’entreprise et de ses 200 emplois », précise Jérôme Servières, Directeur Général de YéO frais.
Cette démarche a été aussi accompagnée par la Région Occitanie, premier partenaire du projet, à hauteur de 53 400 €, dont plus de 31 000 € de fonds européens FEADER dont elle a la gestion.
La Brique Rose, c’est le nom de l’association d’éleveurs ainsi que le nom d’une marque engagée qui proposera, à terme, des produits laitiers disponibles en grande distribution et en restauration collective, principalement en Occitanie. Acheter des produits « La Brique Rose » sera l’assurance, pour le consommateur, d’avoir des produits locaux avec une traçabilité garantie, privilégiant des approvisionnements de proximité, en circuits courts. Les produits La Brique Rose seront fabriqués au sein de la laiterie YéO frais, au cœur de Toulouse.
