Le prix d’ouverture est donné avec une fourchette de 7,25 et 8,75 NZD/ kg de MS soit 8 NZD de moyenne (337 €/ 1000 litres). Même si le prix final en fin de saison peut varier comme en témoigne les 10 dernières années, la hausse du prix du lait semble continuer. 

Pour la campagne 2020/2021, même si le prix final n’est pas encore finalisé (il faudra attendre la publication des résultats de la coopérative pour avoir les dividendes exacts entre 0,25 et 0,35 NZD), le prix va final va être proche de 7,55 NZD soit 318 €/ 1000 litres. Fin mai 2020, le prix d'ouverture de la campagne 2020/2021 était annoncé entre 5,40 NZD et 6,90 NZD par kg de MS. Pour une moyenne à 6,15 NZD, soit 259 €/1000 litres à 38/32. La coopérative a remonté sept fois le prix du lait vers le haut. C’est la première fois que le prix du lait se maintient à plus de 7 NZD durant deux années de suite. Pour rappel, le prix final de 2019/2020 était de 7,19 NZD (303 €/1000 litres avec le taux de change actuel). Répartis entre 7,14 NZD de prix de base et 0,05 NZD de dividendes. 
Le coopérative Fonterra continue de développer l’export vers la Chine et devrait contribuer à hauteur de 12 milliards NZD à l’économie néo-zélandaise.         
 

Prix du lait Fonterra depuis 2000