Pour la vache, ce sont des concentrés d’énergie. Les acides gras sont les composants de base des matières grasses. On en retrouve dans les fourrages, dans les graines oléagineuses et les huiles végétales. On en retrouve dans la matière grasse du lait.
Pour franchir le cap des 40 kg de lait, il est intéressant d’en ajouter, dans la ration, à l’exemple de « l’huile de palme fractionnée ». Elle contient principalement de l’acide palmitique (C16:0), un acide gras plutôt bien toléré par les microbes du rumen.
Toutefois, l’huile de palme a ses limites : « plus, on en ajoute, moins elle est absorbée et donc moins elle est valorisée. » Plus exactement, c’est la digestibilité intestinale du C16 qui diminue * .
« Voilà pourquoi, il est utile de diversifier les sources d’acides gras » souligne Matthieu Rolland, consultant Vision Lait, illustrant ses propos, par un exemple concret...