Franck Gaudin, nutritionniste américain, conseille d’ensiler entre 34 et 36 % de matière sèche. "En dessous, à mon avis, on gâche une partie du potentiel. Les baisses de digestibilité de la tige ne justifient pas de récolter plus tôt (à 28-29% MS par exemple). C’est dans les dernières semaines que la teneur en amidon augmente de manière importante", explique Franck Gaudin.
Mais si jamais, un maïs a séché plus rapidement que prévu, comme lors de la vague de chaleur en septembre 2020, il peut tout de même être digestible. Mais attention, un maïs ensilé sec ne pourra pas être utilisé aussitôt. Compter deux à trois mois de stockage pour rendre l’amidon disponible dans la panse. L’amidon disponible passera de 75% environ à l’automne à plus de 90% l’été suivant. Le maïs évolue dans le silo. Contrairement aux idées reçues, un maïs à 40% de matière sèche peut tout à fait être digestible. Ce qui pose problème, c’est la part de lignine. Et la lignine est constituée pendant tout le cycle de la plante, pas seulement les derniers jours.
40 % MS, 9 % de lignine, 41 % d’amidon, 36 % NDF, 54 % dNDF
Ce maïs pourra être complémenté judicieusement avec de la cellulose digestible: de la pulpe de betterave par exemple. Il coûtera dans tous les cas moins cher à complémenter qu’un maïs trop vert. ....