Dans ce dixième épisode, Dominique Tristant, directeur de la ferme de Grignon, témoigne sur le régime des Installations Classées Pour l'Environnement (ICPE).
Avec un troupeau de 190 laitières et un atelier de transformation en parallèle, la ferme de Grignon (Yvelines) est rattachée à l’école d’ingénieurs AgroParisTech. Elle est reconnue pour ses essais agronomiques et zootechnique, sa conduite technico-économique.
