72 kg de lait c’est possible, avec 2,0 d’efficacité alimentaire

PLM — Dans 40 ans, la moyenne des troupeaux à plus de 22 000 kg de lait (à 7 %), ce n’est pas utopique ?
Franck Gaudin — Non, ce n’est pas irréaliste. La progression est constante, depuis les années 50. Le potentiel est là. Je cite souvent Syryczuk Farm, aux États-Unis. Lors de ma dernière visite, leurs 10 meilleures vaches ont produit, ce jour-là, 96,8 kg de lait (à 7 %) : en moyenne 87 kg dans le tank, à 50,1 de TB, 28 de TP, pour 72 de jours en lait.

Comme une vache ne peut pas ingérer indéfiniment, comment peut-elle produire autant ?
C’est l’efficacité alimentaire (EA) qui fait toute la différence. Autrement dit, la capacité « de fabriquer* » le maximum de nutriments métabolisables par kg de matière sèche ingérée. Aux USA, l’EA de nos trois meilleurs troupeaux en suivi est d’1,88. Les vaches transforment 1 kg de matière sèche ingérée (MSI) en 1,88 kg de lait (à 7 %).
Rappelons que les fraîches vêlées sont naturellement les plus efficaces ; à 2,5 d’EA, lorsqu’elles sont bien préparées et bien alimentées. Quant aux 10 meilleures vaches de Syryczuk Farm, à 98 kg de lait, elles étaient probablement à 2,50 d’efficacité alimentaire, ce jour-là.

*Le verbe « fabriquer » est approprié. Car les bactéries du rumen fabriquent 40 % à 60 % des nutriments métabolisables. Le reste provient directement des ingrédients de la ration non dégradés dans le rumen (nutriments by-pass).

Toutefois, quand on augmente l’EA, la rentabilité n’est pas toujours garantie…
L’objectif est d’améliorer la marge sur coût alimentaire (par vache et par jour). Il est donc légitime de se poser la question de la rentabilité...