1. Pour l’éviter, on veillera à rester dans une fourchette de 15 à 25 % d’amidon dans la ration . Jusqu’à 28 %, si l’apport se fait plutôt avec de l’amidon « lent » (maïs épis bien sec ou maïs en farine) et un tourteau tanné.
2. La bonne idée est d’orienter la source de l’amidon, en fonction de la ration :
• par exemple, une ration avec beaucoup de luzerne et de tourteau tanné, peu fermentescible, pourra contenir beaucoup d’amidon et une partie en amidon rapide (blé ou maïs humide fermenté) ;
• au contraire, dans une ration riche en herbe jeune,très digestible, et en betteraves fourragères par exemple, on misera plutôt sur des amidons lents.
3. Retenez ce classement, du moins acidogène au plus acidogène , pour se donner un ordre d’idée...