Le syndrome de dépression de la matière grasse se déclare quand certaines fermentations dans le rumen sont altérées. Les bactéries du rumen ont différentes fonctions dans la digestion de la ration. Elles participent notamment à la transformation des matières grasses insaturées (C18:1 ; C18:2 et C18:3), en C18:0. Quand il y en a trop, ça dérape. L’hydrogénation des matières grasses insaturée n’est que partielle et la digestion des fibres est altérée également.
Les acides gras insaturés dans la ration
Certaines rations sont plus à risque, en lien avec de grandes quantités d’acides gras insaturés. « L’ensilage de maïs peut aussi en contenir. Il y en a souvent plus qu’on ne le croit », souligne Hugo Caumel, même si ce n’est pas lui qui est le plus problématique...