Quand les bactéries du rumen sont débordées par un excès de matières grasses insaturées, le TB peut chuter. Et voilà pourquoi : En présence d’acides gras insaturés sous forme « cis », les bactéries du rumen vont chercher à les saturer. Ainsi, elles assurent « l’isomérisation », puis « l’hydrogénation » des doubles liaisons, par le processus de biohydrogénation…
Toutefois, en cas d’excès de ces matières grasses insaturées (C 18:1 ; 18:2 et 18:3), le rumen n’a plus la capacité de les biohydrogéner complètement en acide stéarique C 18:0. Commence alors la production d’acides gras polyinsaturés « trans » intermédiaires. Problème, une fois migrés dans la glande mammaire, ces acides gras trans inhibent des enzymes nécessaires à la synthèse, dans le lait, des matières grasses à courtes chaines… Conséquence : le TB chute. C’est le syndrome de dépression de la matière grasse du lait (SDMG). Certaines rations sont plus à risque.
En décembre, à l’occasion des Journées Elo Santé nutrition, Hugo Caumel, nutritionniste indépendant chez Albinet Nutrition nous présentait un cas concret en élevage pour bien comprendre.Vous pouvez revoir gratuitement le webinaire « Chute du TB : la piste de la dépression de la matière grasse du lait (SDMG), en cliquant Ici.