A la ferme de l'Isle (50), 1 400 000 litres de lait sont transformés annuellement. Pour cela, les trois associés (Emilie, Anne-Sophie, Hugo) du Gaec ont besoin de main d'œuvre. Aujourd'hui, onze salariés sont présents sur l'élevage et l'atelier de transformation.
PLM – Vous aviez déjà des salariés à l’époque ? Véronique Simon, maman d’Emilie et Anne-Sophie : Oui, mon mari et moi-même étions principalement à l’atelier de transformation. A cette époque, le personnel ne comptait pas ses heures. Mais nous ne les commandions pas. On leur faisait confiance, ils étaient responsabilisés et ça se passait très bien.
PLM – Comment gérez-vous le travail avec les salariés ? Emilie Simon, associée : ...