Un petit volume de lait, mais plein idées. Venus des Pays-Bas, passionnés par l’agriculture biologique, Maya Missaar et Jos Kok ont repris la ferme Kimerc’h, à Bannalec, dans le Finistère, en 2004.
Depuis, Maya et Jos ont lancé toute une gamme de fromages fermiers et se sont diversifiés dans l’accueil, proposant des ateliers gourmands et pédagogiques, pour les scolaires et le grand public.
Ce parcours et cette double vocation, celle de la transformation et celle de l’agrotourisme, ont séduit le jury du Prix de la Dynamique Agricole, à l’initiative de Banque Populaire Grand Ouest (BPGO). Le Gaec de Kimerc’h a reçu le 2 ème Prix, catégorie "Valorisation et Innovation", à l’échelle de leur département et à la veille des trophées nationaux.
192 000 litres transformés en cinq fromages différents
Tout le lait produit, 192 000 litres, est transformé par le Gaec de Kimerc’h, en cinq fromages différents. Sur 114 ha, les prairies occupent une place prépondérante. Le troupeau, 55 vaches, est atypique, avec 14 races différentes, mais Maya et Jos aiment cette diversité qui ravit les visiteurs. « La ferme est ouverte à tous, pour visiter les lieux et participer à des ateliers de dégustation de nos produits » . Ils disposent également de 35 kWh de panneaux photovoltaïques.
« Aux Pays-Bas, mon père était un peu un pionnier du bio. Il a commencé à cultiver, en bio, dès 1984 », raconte Jos. « La France est le pays où nous avons décidé de construire notre avenir. L’atmosphère du travail de la terre y est plus propice que dans les pays d’Europe du Nord où les hectares sont aujourd’hui trop chers. Nous sommes passionnés, nous aimons innover. Mes trois enfants veulent reprendre la ferme. Il est important, pour moi, de leur transmettre ce que mon père m'a lui-même transmis » .
Lors de la remise des trophées, Michaël Mouligner, directeur du marché agriculture et viticulture BPGO, a rappelé la vocation du Prix de la Dynamique Agricole :
« l'opportunité de mettre en lumière de belles réussites ; de participer à rendre le monde agricole attractif. L'enjeu est majeur pour assurer le renouvellement des exploitations, garantir la pérennité de notre agriculture et la dynamique territoriale » .
Pour en savoir plus : en photo, l’équipe du Gaec de Kimerc’h, avec les collaborateurs de Banque Populaire Grand Ouest, lors de la remise du Prix de la Dynamique Agricole.