transformation
25 éleveurs restent parties prenantes. La Sica Laitik dévoile ses projets, pour son usine de Trémorel, dans les Côtes d’Armor.
En bio, Maya et Jos transforment 192 000 litres en cinq fromages différents et proposent des ateliers gourmands. Leur exploitation vient d'être primée par Banque Populaire Grand Ouest.
Race à petit effectif, la froment du Léon compte 720 femelles environ, majoritairement dans des élevages en circuit court et transformation.
Le coopérative laitière s’engage sur des objectifs ambitieux, approuvés par l'initiative Science Based Targets. Elle cible une réduction de 30 à 50 % de son empreinte carbone d’ici 2030, sur l'ensemble de sa chaîne de valeur.
A la ferme de l'Isle en Normandie, 1 400 000 litres sont transformés en fromage blanc, faisselle, crème crue, beurre et en confiture de lait.
A la ferme de l'Isle (50), 1 400 000 litres de lait sont transformés annuellement. Pour cela, les trois associés du Gaec ont fait le choix d'embaucher. Aujourd'hui, onze salariés sont présents sur l'élevage et l'atelier de transformation.
Visiter en 360° les bâtiments d’élevage de la Ferme de l’Isle en Normandie ainsi que leur labo de transformation du lait en fromage blanc, crème crue, beurre, confiture de lait.
Avec leur image authentique et la promesse d’une meilleure rémunération pour l’éleveur, les glaces à la ferme gagnent en popularité. Focus sur deux concepts récents : Invitation à la Ferme et la Compagnie Laitière des Glaces Paysannes.
La première étude de grande ampleur sur les qualités des laits et viandes de races locales bretonnes vient de s’achever. Les résultats viennent d’être publiés.
L’Auvergne-Rhône-Alpes est devenue excédentaire en lait en dix ans et le Centre-Val de Loire manque de lait depuis 2016 pour ses fabrications. L’une des analyses de cette étude France AgriMer sur les mutations régionales et par famille de produits de la transformation laitière française de 2010 à…
Le groupe coopératif Agrial pourrait être comparé à un cargo. Mais au contraire de ce dernier, l’organisation et les activités du groupe lui ont permis de naviguer agilement sur une mer déchainée, comme l’affirment ses dirigeants.
Le bruit court dans les campagnes. La collecte laitière pourrait-être perturbée. Le point sur la situation au 17 mars, avec Alain Le Boulanger, délégué ouest de la FNIL (Fédération Nationale des Industries Laitières).
La ferme de Grignon fabrique une vingtaine de types de yaourt, du lait, du fromage blanc, faisselle...Commercialisé chez fromagers, grandes surfaces. Les étapes expliquées par Dominique Tristan : fabrication, préparation de commandes...Contraintes, bénéfices, risques...Chiffres de la transformation