1) C’est un autre métier, il faut en être conscient. Cela nécessite à la fois des compétences en élevage et cultures, mais aussi en transformation et commerce. Il faut aimer être dans un laboratoire et transformer. La précision et la rigueur sont de mise. Il faut également aimer le commerce. Car pour se lancer, il faut contacter des grossistes pour présenter ses produits, il faut acquérir une clientèle de particuliers…
2) Cela ne s’apprend pas avec un stage de trois jours à la chambre d’agriculture . Il faut être patient. On ne transforme pas 1 400 000 litres du jour au lendemain. Cela fait 40 ans que l’aventure a démarré à la ferme de l’Isle. Le plus dur, c’est le démarrage. Il faut essayer, expérimenter jusqu’au moment où votre produit est parfait.
3) Cibler les produits qui manquent dans votre région. Si votre voisin fait des fromages blancs, démarquez- vous et faites autre chose. La gamme des produits laitiers est large.
4) Les clients veulent des produits réguliers. Les clients préfèrent ...