« Depuis la libération des quotas laitiers, la vision économique de l’élevage a changé. Les facteurs limitants sont désormais les places dans le bâtiment, la main-d’œuvre (MO) ou encore les hectares disponibles » , souligne Alexis Watremez, nutritionniste, conseiller indépendant chez NutriAxe Conseil, membre de l’association Rumen & Co. Dans ce contexte, quelle unité choisir pour améliorer sa MSCA : aux 1000 litres ou par vache ?
C’est l’unité du principal facteur limitant qu’il faut choisir ; autrefois, les quotas laitiers, désormais le bâtiment, la main-d’œuvre et les hectares disponibles. Sachant que dans la plupart des contextes, hors celui des AOC, il est facile d’obtenir du « quota »... C’est donc « la marge par vache » qui prime, sans négliger les charges de structure et l’efficacité de la main-d’œuvre. En pratique, pour monter le niveau de production par vache, le levier est...