Le prix de base du lait de Class III (cotation qui sert du base au lait transformé en fromages) a chuté à $13,07 $ / 100 lbs en avril (270 € /1000 litres). Le prix est en baisse de 3,18 $ (63 €/ 1000 litres) sur un mois et 2,89 $ (57 €/1000 litres sur un an).
Les prix du lait sont donc en baisse. Le lait de consommation (Classe 1) a également chuté de 130 € (-6,38 $/100 lbs) passant de 392 à 262 €/1000 litres depuis le début de l’année. Rabobank table sur un prix moyen classe 3 autour de 13 $/100 lbs (270 € /1000 litres) pour 2020. Loin des 19 $ (390€/1000 litres) de la fin de l’année 2019.
Avec le confinement et la baisse des ventes en restauration hors domiciles, la logistique n’a pas tenu est du lait a dû être jeté. Rabobank estime par exemple que 50 millions de tonnes de fromage devront être stockées chaque mois. La demande perdue ne sera pas compensée par des augmentations des ventes au détail. Il devrait rester 5 % de la surproduction de lait aux États-Unis jusqu’à cet été