La collecte française est en baisse d’environ 3 % sur le début d’année 2021. Selon les chiffres France Agrimer, la production recule de -1 à -4,7 % par semaine par rapport à 2020.
En semaine 11, allant du 15 au 21 mars, la collecte de lait de vache est en baisse de 3% par rapport à la même semaine en 2020. Seule la Normandie a une collecte qui augmente de 0,4% par rapport à 2020. La collecte en Bretagne est stable mais le recul est marqué partout ailleurs : - 8% pour la région Grand Est, -7,3% pour la région Centre-Val de Loire, -6,8%en Nouvelle-Aquitaine, -6,2% Occitanie PACA, -5,2 % en Auvergne-Rhône-Alpes, -4,1% en Pays-de-la-Loire.
Depuis le début d'année 2021, la baisse de collecte est d'environ 3%.
