" En janvier 2026, la collecte laitière française a poursuivi son net redressement (+5,8% /janv. 2025)", peut-on lire dans ce bulletin mensuel édité par l'Institut de l'élevage et la confédération nationale de l'élevage. " Selon les enquêtes hebdomadaires de FranceAgriMer, cette tendance se serait prolongée en février, avec une hausse sur un an estimée à plus de 6 %. Cette progression intervient malgré la poursuite du repli du cheptel laitier (-2,4% /janv. 2025) ". Cette progression est à mettre au compte d'une meilleure productivité des troupeaux, soutenue " par des coûts d'alimentation contenus, la bonne qualité des fourrages récoltés en 2025 et la montée en puissance de la robotisation dans les élevages ".
En mars la collecte française semble toujours en hausse. À l'échelle européenne, la collecte est également restée très dynamique en janvier. " Reste à déterminer dans quelle mesure la baisse des prix du lait influencera, dans les prochains mois, le niveau de production au sein de l'UE alors que les prix des commodités se redressent. À ces incertitudes s'ajoutent les effets, encore difficiles à mesurer, de la FCO qui a touché le Grand Ouest l'été dernier ".
La collecte de lait bio sur une bonne dynamique aussi
En janvier 2026, la collecte a progressé de 2 % sur un an, pour atteindre 91 millions de litres, bien que la filière a perdu 5,5 % de ses producteurs en un an, pour s'établir à 3 500 exploitations en janvier.
La hausse de la collecte s'explique ici aussi par un gain de productivité des vaches laitières, en lien avec des fourrages d'herbe et de maïs, de bonne qualité en 2025, et une mise au pâturage 2026 irrégulière, rythmée par des épisodes pluvieux. " Dans ce contexte, le maintien d'une ration à l'auge de qualité, en complément du pâturage, contribue à soutenir la production par vache ".