En mai 2025, la collecte laitière française a confirmé son redressement à +1,8% /mai 2024 selon les estimations arrêtées au 26 juin (source Eurostat d'après FranceAgriMer). Les enquêtes hebdomadaires de FranceAgriMer laissent présager une certaine stabilité de la collecte en juin.
Mais, depuis la mi-juin, " la France est confrontée à une vague de chaleur intense et à une sécheresse marquée, qui compromettent fortement la pousse de l'herbe et la productivité des vaches laitières " , souligne l'Idele.
Les premières enquêtes hebdomadaires de FranceAgriMer font état de reculs significatifs de la collecte, à l'exception notable de la Normandie et de la Bretagne. " L'été s'avère donc perturbé avec des prairies souvent desséchées, un pâturage parfois interrompu, et un recours accru à la complémentation, à l'auge ou directement au champ. À ce stade, les fourrages d'herbe récoltés en 2025 sont jugés de bonne qualité, mais l'inquiétude grandit pour les futurs ensilages de maïs ".
Evolution de la collecte laitière de lait de vache en France en 2025
Egalement, risque sanitaire
Deux aspects risquent d'impacter la collecte :
- La progression du nombre de cas de FCO, notamment dans les Pays de la Loire, le Morbihan et le Finistère.
- L'apparition de cas de dermatose nodulaire contagieuse (DNC) avec abattage total des troupeaux dès le premier cas confirmé positif, compte tenu des risques de propagation dans les troupeaux.
Un risque de déconversion accru pour le bio
Si le printemps a vu la collecte de lait biologique reculer à un rythme plus modéré (-2% /mai 2024), grâce à une mise à l'herbe qui s'est déroulée dans de bonnes conditions au printemps, les mois à venir suscitent davantage d'inquiétudes. " Les épisodes de canicule sévère et de sécheresse compromettent fortement la pousse de l'herbe et les ressources fourragères. De nombreux éleveurs redoutent un manque de fourrages pour l'automne et l'hiver prochains. L'achat de fourrages est compliqué par le manque d'offre et des prix des aliments prohibitifs. Dans ce contexte tendu, le risque de déconversion vers le conventionnel est fort, d'autant que la conjoncture y est actuellement plus favorable ".
D'après Tendance Lait-viande juillet/août 2025 à retrouver en intégralité, en cliquant ICI